年糕的做法 南北年糕制作大全 糍粑打糕制作方法技能培训视频教程

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年糕的做法 南北年糕制作大全 糍粑打糕制作方法技能培训视频教程

内容包括：1个视频教程+3个文字文件

视频教程里面涵盖：

黄米面年糕的制作

江南水磨年糕的制作

炒年糕的介绍

汤煮年糕的介绍

年糕鱼的制作

糍粑（打糕）的制作

红糖年糕的制作

文字资料：

中式麻辣炒年糕的步骤

韩式炒辣年糕的步骤

韩式辣烤年糕的步骤

       年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年 糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财 临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后 渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米。中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水 乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸 皆有。

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