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葡式蛋挞 甜品甜点做法 烘焙小吃技术配方资料 脆皮蛋挞制作配方

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发表于 2015-11-20 14:00:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡式蛋挞 甜品甜点做法 烘焙小吃技术配方资料 脆皮蛋挞制作配方
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葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
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烹饪技巧

不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。


本资料为视频教学,教学目的强,每一细节操作流程一步一步详尽仔细,与面授效果一样。不仅实用性强,而且可以反复观看、反复学习,直到学会,并可长期随时查阅。等于请回一位专家,使投资者节省了大量考察费用与技术转让费。
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葱油饼千层春饼油盐酥饼椒盐油酥饼烧饼的制作技术做法 小吃配方
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焙小吃技术配方资料 脆皮蛋挞制作配
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楼主辛苦了!
我是来刷分的
路过,学习下
收益 匪浅
先顶,好同志
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