小新叶

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

mito
查看: 4518|回复: 22

冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方

  [复制链接]

4926

主题

6936

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17886
发表于 2014-9-8 16:21:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方



冷锅串串是传统的串串香演化过来的,做法跟一般的麻辣烫火锅从本质上应该一样。就像冷锅鱼跟传统麻辣火锅的关系差不多。
底料做法:

部分香料熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g


文字资料包括:
底料做法
吊汤
熬制老汤
主料制作
10种冷锅汤底配方及10个冷锅菜例
12种冷锅味碟(蘸料)调制配方
飘香特鲜底料制作
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

楼主热帖
回复

使用道具 举报

1

主题

1343

帖子

2758

积分

金牌会员

Rank: 5Rank: 5

积分
2758
发表于 2014-11-29 07:26:39 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

348

帖子

783

积分

超级VIP

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
783
发表于 2016-10-19 09:19:39 | 显示全部楼层
这东西我收了!谢谢楼主!
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

3584

帖子

7772

积分

论坛元老

Rank: 6Rank: 6

积分
7772
发表于 2017-3-3 00:51:07 | 显示全部楼层
6666666666666666666666666
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

44

帖子

100

积分

注册会员

Rank: 2

积分
100
发表于 2017-3-4 02:00:59 | 显示全部楼层
看看!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
回复

使用道具 举报

0

主题

233

帖子

542

积分

高级会员

Rank: 4

积分
542
发表于 2017-3-5 16:50:34 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

899

帖子

2040

积分

超级VIP

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
2040
发表于 2017-5-12 21:06:11 | 显示全部楼层
爱心家肴:包子·烧麦·水饺·馄饨
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

43

帖子

110

积分

注册会员

Rank: 2

积分
110
发表于 2017-6-4 13:19:50 | 显示全部楼层
破解                          扑克
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

401

帖子

1067

积分

超级VIP

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
1067
发表于 2017-7-12 18:36:25 | 显示全部楼层
冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

244

帖子

672

积分

高级会员

Rank: 4

积分
672
发表于 2017-8-9 22:56:51 | 显示全部楼层
12121212121
回复 支持 反对

使用道具 举报

快速回复changefastreply
路过,学习下
学习了,不错
帮你顶下哈!
找到好贴不容易
先顶,好同志
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小新叶

GMT+8, 2024-12-23 08:25 , Processed in 0.131103 second(s), 46 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表